艾志錄：男，1965年生，教授，博士生導師，河南農業大學食品科學技術學院副院長， 2004年畢業于中國農業大學食品科學專業，并獲得博士學位， 2006-2007年日本綜合食品研究所訪問研究員。

      現任河南省學術技術帶頭人（國家“555”人才工程省級人選）、國家速凍面米及調制食品產業技術創新戰略聯盟常務副秘書長、全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會委員（SAC/TC361/SC1）、國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家、中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會常務理事、河南省食品科學技術學會常務理事、河南省食品工業協會常務理事、河南省省級重點學科食品科學學科學術帶頭人、鄭州市食品安全協會常務理事以及鄭州市糧食安全協會副會長等職。主要從事速凍面米及調制食品品質控制、生物功能活性因子以及傳統食品工業化生產等方面的研究，獲公開國家發明專利3項，制定國家速凍行業標準1項，河南省科技進步二等獎1項（已公示）、星火三等獎1項，中國食品工業科技進步優秀獎1項,鑒定成果8項。在本專業重要核心學術期刊上發表學術論文60余篇，其中SCI、EI收錄8篇次。公開出版本專業普通高等教育“十五”國家級規劃教材和專著9部。